Истории отдельных фермеров, групп и инициатив: 1. Андреас Вюрш

1. 1.       Андреас Вюрш и группа по изготовлению препаратов в центральной Швейцарии

Амбра Селдмайр, Майя Колар

Введение

  Андреас Вюрш - фермер и член группы по препаратам. Он хорошо известен в Швейцарском биодинамическом движении по своему особенному хранилищу препаратов и сознательной работе с препаратами. Ферма Загензитц Андреаса и его жены Кэти Вюрш расположена в Бюрене в Кантоне Нидвальден, к югу от г. Люцерн. Климат умеренно теплый. Регион подвергается фёну, теплому ветру, стекающему со склонов противоположных Альпам. Д-р Майя Колар и д-р Амбра Седлмайр посетили ферму  с 24 на 25 сентября 2014 г. 24-го они присоединились к группе по осеннему приготовлению препаратов.

1.2 Портрет фермы

 Загензитц - это небольшая горная ферма, расположенная всего в 480 метрах над уровнем моря, но на крутом склоне и окруженная альпийскими предгорьями. Загензитц - это ферма площадью десять гектаров, которая была основана около 400 лет назад. Ферма имеет основанную на осадочных породах - флишах - почву, состоящую из морских отложений и из последовательности песчаников, конгломератов, мергелей, сланцев и глин, отложенных и впоследствии размытых в период орогенеза. Основная порода - известняк. Почва представляет собой плодородное сочетание песка, ила и органического вещества. Она темная с рассыпчатым строением и очень глубоким слоем (на овощных полях долины до глубины двух метров камней нет). Наиболее высокие температуры возникают в июле и в среднем составляют 17.4 °C. В январе средняя температура -0,5 °С, это самый холодный месяц года. Есть значительное количество осадков 1800 мм в среднем в год. Осадки в течение октября, самого засушливого месяца, в среднем 70 миллиметров, в то время как в августе, месяце с наибольшим количеством осадков, они достигает пика, в среднем 140 миллиметров (climatemps.com). Андреас родился на Загензице в 1956 году, он был старшим из девяти детей. Хозяйство интенсивно управлялось традиционным и конвенциональным  способом. Из-за финансового давления отец Андреаса в 1963 году решил инвестировать в свинокомплекс и создал высокоинтенсивную производственную систему. В то время интенсификация сельского хозяйства рассматривалась как наилучший способ обеспечения финансовой жизнеспособности мелких

горных ферм. Многие другие фермеры в регионе приняли аналогичные инвестиционные решения. Андреас официально взял на себя управление фермой в 1986 году, когда его отец попытался построить новый коровник и обнаружил, что грантовая помощь предоставляется только молодому поколению фермеров. Интенсивное разведение свиней продолжалось до тех пор, пока Андреас не решил продать свиней и перейти на биодинамическое земледелие. Хозяйство управляется биодинамическими методами с 1993 года.

  Загензитц - это пастбищная ферма с козами и полевыми овощами. Травянистые склоны холмов выкашивают под сено, а весной и осенью используют как пастбище для коз. Летом козы (42 головы на момент посещения) пасутся на альпийском пастбище. В молочном цехе фермы производятся различные виды козьего сыра. Существует целый ряд скота, включая крупный рогатый скот (пять коров, бык и их потомство), две лошади, две свиньи, птицы и другие мелкие животные. На ферме выращивают разнообразные овощи и фрукты (в основном яблоки). Выращиваются различные виды салатных культур,  капуста, морковь, картофель, свекла, горох, фасоль, спаржа, тыквы и многие другие овощи. Овощи и фрукты (а иногда и сыр) продаются ящиками с доставкой потребителю два раза в неделю. Козий сыр продается в основном в местных магазинах. Фермой управляют Андреас и его жена Кати, и они нанимают двух-трех постоянных работников на ферму.

1.3     Как Андреас Вюрш нашел свой путь к работе с препаратами?

Андреас был старшим сыном и по местному обычаю старший сын должен был взять  родительскую ферму. Он был вовлечен в работу на ферме с раннего возраста, и чувствует, что ему повезло унаследовать ферму. После школы Андреас получил образование фермера и швейцарский диплом "мастер фермер". За это время он узнал обо всех современных традиционных сельскохозяйственных теориях и практиках. Он уже тогда стал скептиком и начал подвергать сомнению традиционные сельскохозяйственные теории. Особенно, когда узнал о расчете удобрений и планы кормления, он чувствовал, что это не так. Он сказал: “Вы знаете, что вы должны добавить 100 килограммов азота в качестве удобрения, из чего вы можете получить определенное количество белка. И если вы этого не сделаете, это правило не сработает. Верно ли то, чему я научился? И я уже тогда заметил, что это не так. Например, трава растет повсюду в Альпах каждый год, верно? И она никогда не получает никаких удобрений." Вскоре после того, как он взял на себя ферму, Андреас пережил кризис, связанный главным образом с обычным выращиванием свиней на своей ферме. Он чувствовал себя в плену этой работы; он постоянно подчеркивал, что должен всегда следить за тем, чтобы у него было достаточно корма, купленного для свиней, и ему приходилось избавляться от огромного количества навоза. Он помнил, как в то время чувствовал, что “эти цистерны с навозной жижей всегда переполнены”. Утилизация навозной жижи означала разбрызгивание ее на его полях и заключение контракта с другими фермерами на ее использование. Оба эти способа удаления навозной жижи были проблематичными. На собственных полях Андреаса начала развиваться мелкодернистая трава. Однажды, когда он переворачивал сено на пологом склоне холма, земля все еще была влажной, и он продолжал скользить на тракторе. Это было очень опасно и было явно связано с чрезмерным удобрением его полей. Что касается фермера, который брал свою часть навоза, Андреас чувствовал, что: “мой навоз идет к фермеру, у которого была бы действительно хорошая ферма – если бы не мой навоз. Он просто берет мою жижу, потому что ему сказали, что теоретически ему нужно больше удобрений. Я почему-то знал, что эти расчеты не верны. И все же моя жижа собиралась к этому фермеру и я почувствовал: нет, это не правильно. Что-то здесь не так”. Этот опыт заставил Андреаса почувствовать себя очень неуютно в своем фермерском деле. Он размышлял о том, как “ситуация становится все более напряженной для меня”. Примерно в это время он постепенно стал осознавать биодинамическое сельское хозяйство и более духовный подход к жизни. Сестра Андреаса, которая в то время активно занималась продвижением биодинамического сельского хозяйства в регионе, пригласила Андреаса присоединиться к читательской группе, посетить курсы и принять участие в его первом препаратном  дне. Его жена Кэти, которая обучалась у органического фермера выращиванию овощей  и знала о биодинамике, была другим источником ободрения для его, для того чтобы последовать за биодинамическим подходом. Еще одним важным фактором, который помог расширить взгляд Андреаса на жизнь, было наличие ребенка с особыми потребностями. Опыт, который он получил с этим ребенком, открыл для него новые измерения, выходящие за рамки простой физической реальности.

Андреас чувствовал, что у его фермерства нет будущего, но в то время у него не было ни видения, ни альтернативного идеала, который мог бы мотивировать и направлять его. Это новое видение пришло не сразу после встречи с биодинамическим сельским хозяйством. Он пришел, однако  ”как вспышка молнии", когда он начал читать Сельскохозяйственный  Курс в исследовательской группе. Отрывки об удобрениях и чтение о том, что задача фермера-оживить почву, “сразу же обрели для него смысл”. Андреас сказал: "и с этого момента биодинамический импульс был здесь. Теперь, оглядываясь назад, я понимаю, что это готовилось  внутри меня....”

Андреас и Кэти после этого быстро сделали изменения; они продали свиней и начали выращивать овощи. В 1993 они начали преобразование по биодинамическому методу. Впервые Андреас столкнулся с биодинамическими препаратами в препаратный день, который его сестра организовала на ферме Питера Апперта. Она договорилась о встрече группы и препаратах. Это было для Андреаса начало работы с препаратной группой в центральной Швейцарии.