7. Практическая работа в центре понимания и изготовления препаратов – Карло Норо, Италия
7. Практическая работа в центре понимания и изготовления препаратов – Карло Норо, Италия
Д-р Майя Колар, Анке ван Леевен
7.1. Введение
Карло Норо - это профессиональный производитель препаратов, основавшийся в Лабико, в 45 километров к югу от Рима, Италия. На своей ферме он производит биодинамические препараты, которые продаются по всей стране, а также экспортируются в другие европейские страны. Вместе со своим коллегой Микеле Лоренцетти он в настоящее время проводит исследования микробиологической активности препаратов.
Местность Лабико имеет холодные и дождливые зимы и теплое и сухое лето. Климат классифицируется как средиземноморский (влажная зима и сухое, жаркое лето), с умеренно теплой влажной лесной биозоной (chinci.com).
Д-р Майя Колар и Анке Ван Леевен посетили Карло Норо 9 и 10 октября 2014 года по рекомендации итальянской биодинамической ассоциации и Demeter Italy. Интервью было переведено с итальянского на английский Микеле Лоренцетти, консультантом по биодинамике и сотрудником Карло Норо. Для сбора данных были проведены два опроса и два посещения ферм. Гости побывали на ферме, где живет и работает Карло Норо, а также на большой ферме к северу от Рима, где Карло собирает навоз для 500 препарата. Препаратные работы в ходе визита не проводились.
7.2 Портрет фермы
Карло взял свою ферму в 1998 году в Валье Фредда, что в переводе означает "холодная Долина". Зимой обычно бывает длительный период интенсивной ледяной погоды, и это стало одной из причин, почему Карло выбрал именно это место, так как считает, что такие условия благоприятны для приготовления препаратов. Прежде чем Карло купил её, земля интенсивно использовалась под виноградники.
Ферма площадью пять гектаров находится на двух участках. На участке, где живет Карло и его семья, есть пахотные земли и теплицы. Другой участок имеет виноградник и оливковую рощу и расположен в Пиглио, небольшом городке на склонах горы Скаламбра в непосредственной близости от Рима.
Среднегодовая температура в городе Лабико +14.0 °C. Август-самый теплый месяц со средней температурой в середине дня 29.7 °C, январь - самый холодный месяц с ночными температурами в среднем +1.7 °C. Годовое количество осадков составляет 900 миллиметров. Лабико имеет влажный климат с осадками равномерно распределенными в течении года (climate-data.org).
Почва в Лабико вулканического происхождения. Это умеренно развитая почва, нижний горизонт которой (горизонт B) имеет другой цвет или структуру, чем у материнской породы (Carta Suoli Italia, 2012). Как правило, она очень кислая, со значением рН 4. Почва в хозяйстве имеет мелкую и стабильную грубую структуру с высоким содержанием гумуса и светло-коричневой окраской. Он пахнет как зрелая лесная почва и имеет значение рН 6.
Основной продукцией фермы являются овощи, зелень, вино, оливковое масло и фрукты. Теплицы занимают площадь 3000 квадратных метров. Еще два гектара отведены под выращивание овощей, таких как помидоры, морковь, салаты, перец, картофель, спаржа, кабачки, тыквы и баклажаны. Особое внимание уделяется севообороту и сопутствующим посадкам, поскольку, по опыту Карло, хорошо сбалансированная почва всегда производит здоровые и устойчивые растения. Есть 200 оливковых деревьев, на половине гектара виноградника растет красные и белые сорта винограда. Большая часть этих продуктов перерабатывается на ферме и в основном продается местным клиентам два раза в неделю через киоск, установленный на ферме, и в несколько ресторанов в Риме.
Самое большое внимание на ферме однако уделяется бд препаратам. Препараты продаются в более 400 различных ферм в Италии и несколько ферм за рубежом. Биодинамические курсы и проекты, связанные с экологической устойчивостью, организуемые совместно с гражданским обществом и другими заинтересованными сторонами, обеспечивают дополнительные источники дохода.
Раньше у Карло были овцы, но из-за ограниченного пространства, доступного на ферме, он решил продать овец и посвятить доступное пространство овощеводству. Единственный домашний скот, которым он владеет в настоящее время, это 22 органически управляемых улья, принадлежащих местному пчеловоду.
Место управляется как семейная ферма. Карло - владелец и двое его сыновей работают на ферме.
7.3 Как Карло Норо нашел свой путь к работе с препаратами?
Карло родился в 1951 году в Пильо, Италия. Когда ему было 20 лет, он встретил антропософского врача, который посоветовал ему узнать, чем бы он хотел заниматься в жизни. Карло понял, что он хотел бы стать фермером, но не обычным способом, как его отец, который использовал много химических средств. Карло хотел найти другой подход к сельскому хозяйству. Антропософский доктор, который стал другом и учителем Карло, предложил ему разузнать о биодинамическом земледелии. Антропософию он начал изучать в 1977 году, когда работал в банке. Карло почувствовал, что он многое получает от антропософии для своего собственного развития как человека, и начал думать о том, как вернуть то, что он получил от жизни и антропософии.
Чем больше он узнавал о биодинамике, тем больше понимал, что это тот образ жизни, которому он хотел бы следовать. Когда он впервые прочитал 4-ю и 5-ю лекции курса по сельскому хозяйству в 1981 году, он сразу понял, что его миссией будет работа с препаратами, так как они так сильно резонировали с его пониманием жизни и сельского хозяйства.
7.4 Как Карло Норо развивал свою работу с препаратами?
Прочитав в 1981 году 4-ю и 5-ю лекции курса "Сельскохозяйственного курса", Карло начал самостоятельно заниматься препаратами без каких-либо советов. В том же году в Риме была основана секция биодинамического сельского хозяйства. Многие люди были заинтересованы в биодинамике, но группа вскоре распалась, потому что, по словам Карло, никто не смог превратить теорию в практику.
Тем не менее, импульс Карло оставался сильным. Его главным вопросом в то время был: почему все говорили о высушивании препаратов? Он спросил себя, что происходит с качеством жизни препаратов, когда их высушат. Он чувствовал, что их жизненная сила рассеется через сушку и что препараты больше не будут активными. Карло удивлялся, почему никто не согласился с его идеей не сушить препараты. Он думал, что ошибается и что, возможно, что- то неправильно понял. Это было трудное время жить с этой дилеммой. Его путь делать препараты заключался в том, чтобы использовать свежие цветки и не сушить препараты на любом этапе. Он спросил себя: "если конечный результат процесса влажный, то зачем его сушить (на любом этапе)?” Это был главный вопрос, на который он не смог найти ответ и понять в то время. Он чуть было не сдался.
В 1982 году Карло познакомился с Алексом Подолинским, когда впервые посетил Агрилатину (Лацио в Италии). Карло рассказал, как Алекс продлил свое пребывание в Италии, чтобы вместе с ассистентом посетить дом Карло, потому что он был так впечатлен препаратами, которые Карло показал ему. Алекс имел другой подход к изготовлению препаратов, с каким люди Карло встречались до сих пор. Это было намного ближе к его собственным идеям и Карло казалось, что он может многому научиться у Алекса.
Для Карло наступил важный момент, когда он понял, что не обязан следовать календарю Марии Тун. Однажды в июне Карло был в огороде и внимательно смотрел на цветущую ромашку, но не собирал ее. Отец пришел и спросил его, почему он не собирает ромашку. Карло ответил: " Потому что сейчас не подходящее время, это не написано в календаре. Но отец сказал: "они цветут, условия идеальные, чего еще можно ожидать?" Карло понял, что он взял календарь Марии Тун, как если бы это была "священная книга". Он увидел мудрость в предложении своего отца и решил последовать ей. Карло осенило, что многие люди, которые предпочитают сушить препараты сделали это, потому что они использовали старые цветы, которые уже начали формировать семена, и что они будут прорастать в препаратах, если они сохранятся во влажном состоянии. Ключевым вопросом для Карло стал: как сделать препараты таким образом, чтобы они не вырождались?
После их встречи в 1982 году Карло начал более тесно сотрудничать с Алексом Подолинским, в результате чего многие его сомнения и неопределенности прояснились. Алекс призвал Карло держать препараты влажными, и это был подход, который имел смысл для него. С тех пор Карло всегда держал препараты во влажном состоянии, как Алекс в Австралии. Карло считает, что биодинамика будет работать только в том случае, если препараты будут сохранены влажными.
Алекс попросил Карло профессионально подготовиться, но Карло еще не смог уйти с работы в банке, так как это приносило доход его семье. Однако он сказал Алексу что через 4 или 5 лет он покинет работу и найдет новый путь, чтобы стать биодинамическим фермером.
В 1998 году это стало возможным, когда Карло нашел подходящее место для приготовления препаратов в Лабико, Валье Фредда. Почва там кислая и он мог выращивать все растения, необходимые для препаратов. С 1999-2000 и далее, Карло начал делать препараты в большом масштабе для продажи.