Биодинамическое выращивание семян в садах и огородах
Это витает в воздухе и двигается с определенным темпом. С одной стороны повышение цен на продукты в течение прошлого года и затем всё больший интерес к здоровью питания и качеству продуктов, видимое у многих людей, взявших в свои руки выращивание овощей в садах и небольших огородах, уверенных в том, что они получают то, что хотят. Это очень ободряющее движение к здоровью. В настоящее время менее чем 2% американской нации, вовлеченных в производство продуктов на земле, имеют только 60% от своих нужд. Остальные наши продукты импортируется.
Можно искренне надеяться, что в новом тысячелетии методы фермерства и производства продуктов питания изменятся от современной индустриальной недружественной к природе модели к холистической, более устойчивой в обычном смысле модели.
Центральным для производства всех культур является то, кому принадлежат семена, и семена в фермерстве движутся отдельным путем со второй половины прошлого столетия.
В течение прошлых 3-4 десятилетий множество мелких и семейных семенных компаний вынуждены были продаться большим компаниям вследствие конкуренции, так что тысячи доступных сортов и разновидностей семян сейчас являются собственностью намного меньшего числа компаний. Эти компании держат ключи к нашему снабжению продуктами, к семенам для наших культур и мы доверяем им развитие и продукцию как суть причины.
Также в течение примерно 45 лет, семенная индустрия перешла от скрещивания открыто опыляемых разновидностей к размножению преимущественно Ф1 гибридов. В середине 60-х годов сорта овощей происходили еще от 100% открыто опыляемых семенных линий, сейчас во многих случаях только 10-20% сортов на рынке из открыто опыляемых семенных линий. Это хорошая экономия для компаний, делающих земледельцев более зависимыми от себя, и при этом они существенно уменьшают возможности для земледельцев выращивать и адаптировать разновидности, пригодные для их собственных местообитаний. Попытка сохранения гибридных семян F1 из гибридных растений дает ненадежные результаты, т.е. они не воспроизводят себя удовлетворительно.
Но там, где коммерческие земледельцы окружены коммерческим давлением (слишком много конкуренции), домашние и малоземельные садоводы более свободны. Выбирая сорта, многие домашние садоводы предпочитают открытые опыляемые, поскольку у них более длинный период выращивания и часто очень хороший вкус. Выбирая открытые опылители, семенные компании обязаны охранять их от нежелательного переопыления. На встрече, которую я посетил несколько лет назад, из многих семенных компаний Великобритании, одна из компаний (Королевские семена) указывала, что около половины своих семян продает домашним и малоземельным садоводам, уточняя что их привычки были настолько же важны для них, как и коммерческие овощи и цветы земледельцам.
Сохранение семян – очень старая практика, и когда размышляют о собственных культурах в саду или огороде, возникает вопрос: на что можно реально надеяться, чтобы сохранить семена?
Самым обычным или легким для получения семян являются культуры, которые цветут в первый год, однолетники. Бобы, горох, томаты, салаты, кабачки, травы, цветы.
Растения размножаются либо через скрещивание с другими, с помощью перекрестного опыления или сами с собой, самоопылением. Несколько советов:
1) выбирайте всегда лучшие сильнейшие и самые здоровые на вид растения для семян, но никогда не первые, которые отсеиваются и идут на цветение, подобно салатам или шпинату. Чем больше у растения период до цветения, тем больше пользы из этого для сбора урожая, и сохраненные семена будут проявлять эти черты в следующем поколении.
2) Цвет, форма, размер и, если возможно, запах могут быть включены в отбор.
3) Отличительный знак или этикетка ваших растений будет хороша для семян, когда придет время сбора, ну, это чтобы плоды не забирались другими на стол.
Выбор для сохранения семян будет зависеть от того, как близко культуры будут соседствовать с культурами сходного типа, которые цветут в то же самое время. Если здесь много пространства и нет поблизости других культур, можно их насадить побольше. Для сохранения семян проще всего использовать самоопыляемые сорта. Это томаты, горох, фасоль, салат и эндивий. Это означает, что 2 различных сорта одного вида могут расти близко друг с другом (2 м достаточно) без переопыления, и даже когда сосед также выращивает такие виды – семена останутся чистыми.
Уборка: горох и бобы остаются созревать на растениях, когда их приносят в теплицу, чтобы полностью высохли, затем теребят. У томатов выбираются лучшие, здоровые растения и помечаются, а лучшие плоды остаются дозревать. До опадания они должны быть сорваны, разделаны и оставлены на ферментирование в своем соке и плюс немного воды на 3 дня, при ежедневном помешивании. Затем семена промываются в чистой воде. Сохраняют семена, которые утонули, т.к. они лучшие, полновесные. Высушивают на плоскости (не на бумаге, т.к. они прилипнут), ссыпают в пакетик и подписывают название. Цветы салата и эндивия надо защищать от дождя. По созревании (начинают сыпаться) собирают тщательно в чистый бумажный пакетик и хранят в холодном сухом месте.
Частично перекрестно опыляемыми и самоопылителями являются бобы, конские бобы, перцы и баклажаны. Они требуют большего расстояния между ними, чтобы сохраниться в чистоте. Бобам нужно 150 м., конским бобам не менее 250 м., перцам 50 м. минимум, баклажанам 50 м. Можно преодолеть такие трудности некоторыми способами.
1) Делают светлые парники, используя очень тонкоячеистую сетку, расположенную на культурах для защиты от насекомых. Вместо насекомых, обычно размещают личинок цветочных мух внутри парника и позволяют им выводиться и опылять цветки. Сетка должна быть сохранена и на появляющихся плодах. Это довольно просто сделать с бобами, перцами и баклажанами. Для вьющейся фасоли надо больше сетки.
2) Выращивают культуры или очень рано или очень поздно, т.к. в этом случае цветение идёт во время, отличающееся от соседских сортов, и растят их группой, а не длинным рядом, тогда плод для семян помечается тот, что находится в центре растения. Также, если между двумя сортами выращиваются цветы и другие цветущие культуры, то возможно сохранение семян чистыми, без генетических примесей. Важно иметь в душе чувство, что для того, чтобы сохранить генетическое разнообразие полукроссов и самоопылителей, вместе с чисто кроссовыми (т.е. нужными нам по характеристикам) опылителями должно расти минимальное число растений для обмена пыльцой, чтобы продвинуть все их характерные черты. Минимально допустимое число 12-15. Сохранение небольшого числа растений может работать в течение одного года, но если так делать много лет, то это может привести к имбридинговой депрессии, когда исключаются слишком многие значимые характеристики.
Убирая вьющуюся фасоль и конские бобы, нужно проводить такие же процедуры, как и для гороха и обычной фасоли. Перцы и баклажаны должны быть отобраны, когда полностью созреют. Баклажаны оставляют дозревать вне растения в течение нескольких дней до того, как плоды их станут мягкими и останутся ещё на день до того, как семена будут извлечены. Такая же процедура и у томатов. Семена из перцев могут быть удалены из плода вскоре после уборки, когда плоды созреют. Затем они высушиваются и сохраняются в мешочках.
Перекрестные опылители типа порея, лука-репки, моркови, пастернака, свеклы, всех разновидностей капусты, кабачков, цуккини, фенхеля и других требуют большой изоляции, но, как и с ситуацией с ячеистой сеткой, семена можно получать, даже если другие растения такого же типа цветут поблизости. С корнеплодными культурами могут быть сохранены лучшие образцы, которые выкапываются осенью, у них срезается ботва на пару см выше точки роста и они сохраняются до следующего отбора в феврале, так как некоторые могут испортиться к этому времени. Морковь, пастернак и свекла высаживаются на глубину 25 см и 5 см в ряду и без компоста. То же относится и к луку. Порей выбирается из почвы, особи отмечаются и могут либо оставаться в почве на зиму или выкапываются и хранятся в другом месте. В марте они высаживаются в грунт 30 см глубиной и 5 см между рядами, где они все будут летом.
Уборка: с морковки, пастернака, свеклы, когда необходимо собирать урожай, срезаются зонтики и ветки секатором, когда семена созревают и остаются сохнуть с в теплом месте. Затем молотят, когда это возможно, подписывают и сохраняют семена в хранилищах. Лук и порей можно также убирать несколько раз, т.к. они созревают неодновременно. Головки с семенами срезаются, когда созревают, в бумажные пакеты и остаются сохнуть в теплом сухом месте. Молотят при возможности, подписывают и заботливо хранят в хранилище.
Растения капусты и брокколи отмечаются осенью или весной, в зависимости от разновидностей, затем оставляют до цветков и семян. Собирают семенные стручки, когда первые стручки начинают открываться (высыпаться). Срезают целые стебли и размещают в бумажных мешочках, чтобы они досохли в теплице. Затем молотят и отсеивают от палок и мусора через сита.
Большинство сортов семян могут оставаться несколько лет, если они хорошо хранятся. Однако, лук лежит только 2 года, а пастернак – 1 год.
С БД точки зрения обычно для почвы и растений используются препараты. Применяя посевной календарь, культуры должны быть посажены и пересажены в тепловые констелляции для созревания семян. Когда проводят уборку, надо выбрать земные созвездия для корневого импульса, т.к. он является целью для получения семян. С листовыми культурами это относится к водным созвездиям, с цветами, к свето-воздушным созвездиям и с плодами – к тепловым созвездиям.
Выращивание семян вознаграждает нас и самой творческой работой и тем, что сближает нас с отдельными растениями, которые обычно выращиваются только для кухни. Заниматься культурами в их полном цикле – это большой путь по изучению пищевых растений и развитию ценного мастерства, которое может быть передано следующим поколениям.
www.biodynamics.co.uk
Комментарий переводчика:
Следует иметь в виду, что некоторые советы П. Бринча более подходят для теплых и влажных климатических условий, в которых он ведет огородничество, к этому надо подходить с поправкой на условия вашей местности. В то же время есть и весьма интересные практические наработки, типа применения мелкой сетки против переопыления, которая решает вопросы с семеноводством на небольших участках в коллективных садоводствах, где перекрестное опыление вырастает в большую проблему.
Перевод с английского Сергея Тужилина